Refroidissement des carottes

Contexte

Couvrant aussi bien l’impartition de l’ingénierie que du support électrotechnique, l’expertise fournie par DVOLU aux entreprises manufacturières, offre des solutions globales et intégrées. Dans une perspective de développement durable, DVOLU souhaite réduire les émissions de GES et l’impact environnemental de ses solutions.

Enjeux

Dvolu est à la recherche d’une solution propre et efficace pour effectuer le refroidissement de carottes. Le procédé de refroidissement fera partie d’une ligne de conditionnement.

Le procédé doit être très délicat pour les carottes et doit assurer la conservation optimale de ces propriétés et son humidité.
Spécifications :

• Carottes de 0 à 1-3/4po de diamètre
• Température initiale des carottes : ~15 degC
• Température désirée à la fin du refroidissement : ~1 degC au cœur
• Capacité recherchée : ~15 tons/h de carottes

Considérations

Les critères suivants doivent être considérés lors de l’élaboration de la solution :
On est présentement à l’étape de recherche de solution qui permettra de trouver la meilleure solution globale possible pour le client. Solution qui répondra au besoin du client tout en ayant un souci pour l’efficacité et l’environnement.

Le projet sera tout de même réalisé rapidement. Le bâtiment incluant les cellules de réfrigération devra être mis en place cette année. La ligne suivra le plus rapidement possible par la suite.